Aus der Hofly Gemüse Box vom Gut Haidehof, Hamburg
Für 4 Beilage-Portionen
Es gibt ganze Karotte mit Pesto aus dem Blattgrün.
Dauer: 30min
Schwierigkeit: einfach
Zutaten für Pesto: 150-200g Karottengrün, 100-130ml Olivenöl, 4EL Sonnenblumenkerne, Pfeffer, Salz, Knoblauch (frischer Knoblauch), optional Parmesan.
Die Karotten im ganzen für 15min kochen. Dann in Fett goldbraun braten.
Für das Pesto alle Zutaten im Mixer vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Alles anrichten. Fertig.